教学革命——“先学后教”有感
革命，《易经》中的大过卦，不成功便成仁。蔡林森校长，通过长期不懈的努力，无数的实践终于创造了“先学后教，当堂训练”的教学方法，这是一个打破传统的全新理念。是建立在“学生是教育主体”的基础上，充分发挥了学生的主体性，调动了学生的主动性和积极性，大大的提高了课堂教学效率。通过学生先学，让他们自己先了解教材，多动脑思考，初步认识所要认识的事物，同时产生疑问，然后教师在根据学生的疑问进行答疑；对学生没有理解领会的内容进行深入讲解，对学生已经理解的内容就可以少讲或者不讲，从而节约了时间，把它留给学生去思考解决疑难问题，这个过程是以学生为中心，以学生为出发点，容易激发学生的学习兴趣，能让学生产生思考。
结合我校及本专业教学情况，我认为“先学后教，当堂训练”的教学模式更加适合我校学生，尤其是在烹饪操作课中。首先，开始上课时要明确本节课目标，让学生围绕目标进行探究性学习。红案操作课有别于其他课程，说他简单可能是因为操作课就是单纯的重复训练，其实不然，在每一个小的环节都有很多技巧，如果能让学生自己发掘，我想教学效果会更加显著。学生在学习过程中自己发现的疑难问题，经过老师的辅助指导和答疑，必然会让学生记得更加牢固。
因此，在烹饪教学中可以采用“先做，再学，再练”的模式，让学生边学边练，边练边学。在练习中发现问题、解决问题，这样会比传统的“先教后练”更能让学生掌握各个操作环节的要领，以提高课堂效率。