为落实国家、省《“十四五”特殊教育发展提升行动计划》，深化校企合作，提高我校学生职业技能和素养，本学期我校引入高质量的职业教育资源，将同海尔洲际酒店集团开展“行业名家进校园”系列活动。
2024年3月27日，洲际酒店旗下的青岛金水皇冠假日酒店行政总厨郭文龙带领厨师长团队前来我校，为我校学生上了一堂别开生面的烹饪专业课。
教学实践相结合 沉浸式学习面点技法
意大利披萨是酒店的明星单品，其制作工艺和手法尤为讲究。酒店主厨及厨师长团队通过现场演示教学，在面团醒发、揉捏手法、酱料涂抹、配料摆放等多个方面为同学们详细解读意大利披萨制作工艺和流程，不一会一个完美的披萨呈现在同学们眼前。赞叹主厨手法技艺的同时我校同学们也都认真听讲，对实操练习充满期待。
实操环节中，学生们亲自动手制作披萨，总厨和两位厨师长分别指导同学们，在多次练习和反思中，逐渐掌握了披萨制作的过程。经过烤制，美味的披萨纷纷出炉，同学们的脸上洋溢出了灿烂的笑容。
活动结束后，同学们深受触动，纷纷写下自己的活动感悟。此次活动让他们有机会亲身体验到星级酒店的专业技能与操作标准，不仅开阔了视野，更点燃了对烹饪艺术的热情，这份经历将为他们的专业学习提供了更加清晰的目标和规划。
学习反思与记录 撰写学习感悟
今天，青岛海尔洲际酒店的厨师长亲临我校，教授我们面点制作技巧，这对我来说是一件极为幸运的事情。酒店方面特意为我们策划了一场仪式感十足的活动——披萨制作。这次体验既充满乐趣，又让我们在品味美食的过程中，锻炼了动手能力，培养了团队合作精神。通过这次活动，我对海尔洲际酒店有了更为深入的了解，同时，我也更加期待未来能够有机会在洲际酒店实习，进一步学习并提升自己的专业技能。（高专二3班 位述铭）
今天上午，学校特地邀请了青岛洲际酒店的厨师长莅临我校，为我们职专部的两个班级带来了一堂特别的披萨制作课程。厨师长不仅耐心地为我们讲解了披萨的制作步骤，还亲自示范并指导我们如何和面、铺料、烤制披萨。我们两人一组，亲自动手制作披萨，体验了从准备材料到成品出炉的全过程。在制作过程中，厨师长们细心地帮助我们调整手法，确保每个披萨都能达到最佳口感。完成后，我们一同品尝了自己亲手制作的披萨，那满满的成就感与美味并存。
这次活动不仅让我们学到了披萨制作的知识，更锻炼了我们的动手能力和团队合作精神。我们觉得这次活动非常有意义，希望学校能够继续安排更多这样的实践活动，让我们在实习工作中能够有所收获，对自己的职业发展产生积极影响。（高专二3班 路文悦）
青岛金水皇冠假日酒店大师来了，我们开展了一次披萨制作活动。那位大师真的好厉害，一步步教我们揉面、摆料，还透露了好多烤制秘籍和如何用季节水果给技萨加分的小窍门，我亲手搓的面团在烤箱里华丽变身，飘出的香味简直绝了，瞬问感觉自己也能做出媲美餐厅的美食!真心感谢大师们的倾囊相助，我决定以后要多多练习，毕竞烹饪不止是满足口腹之欲，更是一种成长和探索的过程。谨记大师教诲，每个人都有潜力成为自家厨房的美食魔法师!（高专一5班 赵泳润）
校企合作谋佳音 助力职业教育发展
此次“行业名家进校园”活动，听障学生在实践操作中提升了职业技能，增进了职业认同，同时也在行业前沿的熏陶下，更加珍视学习机会，对未来充满期待。
未来我校将继续深化校企合作，以更多元、更贴近市场需求、更符合听障学生发展规律的活动形式，培养更多具有工匠精神、一专多能的职业技能人才，共同推动我校职业教育事业迈向更高水平。
撰稿：王庆伟
摄影摄像：李凝、冯海英
供稿：教务处
审核：耿晓丽