王记私房菜（2）——满天烁星久久没推出，让各位食客们等急了吧！没关系，今天，满天烁星就横空出世了！
我来给你们讲一讲制作满天烁星的四步曲吧：
我先把500克的鸡脯肉，打上花刀，切成和中指盖大小差不多的方丁
把蛋清和湿淀粉用（干净的）手抓匀上浆，直到全部上浆了为止，上浆后的鸡肉很滑嫩。到这里，第一步就完成了！
第二步：向炒锅内加花生油，金灿灿的一锅油，明亮亮的，煞是好看！把火调到旺火，花生油烧至五六成熟时，倒入鸡丁，下锅划开。
待鸡丁全变白时，连油一起倒入漏勺内。沥干多余的油。你也可以紧握漏勺柄小幅度上下晃动，以便更快地沥干鸡肉块上的多余的油。
接下来是第三步：炒锅内留底油以备用。我把炒锅置于火上烧热，再拿过甜面酱、白糖，下入白糖和甜面酱。
炒至酱起泡、飘出香味时，我马上把搁在一边的鸡丁倒入锅内，快速翻炒。
待鸡丁被酱完全包裹住呈现“金光”，油明亮明亮之时，就可以关火了。最后把鸡丁用炒勺一铲一铲铲到盘中。
最后一曲：撒上白芝麻，稍加装饰，就可以收工了！
我拿起筷子，夹起一块肉，送到嘴里一尝，嘿！很好吃啊！这肉非常柔软，Q感十足，再加上美味的酱，真是妙不可言啊！
可能有食客们会问：为什么叫满天烁星呢？那我告诉你：因为暗色的鸡丁，撒上白芝麻，会形成很大的颜色反差，在“暗色天空”的衬托下，一颗一颗洒落的白芝麻酷似黑夜中的一颗颗明亮的烁星，点亮了天空！
这四步曲你会演奏了吧！到时做完了别忘给我看哦！