12月21日 星期五 晴
今天我来教教大家怎么做我的拿手好菜——“王氏”香酥鸡排。大家可要用心看哦！
先准备好原料：鸡脯肉、面粉、鸡蛋。当然也少不了葱姜蒜、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油等调料。
准备好原料和调料后，就开始正式做香酥鸡排了。我先把洗净的鸡脯肉放在案板上，用刀片切成薄片。切好后我把刀翻转90°，用刀背敲打鸡肉，敲至原来体积的1.5~2倍大。然后把它们“晾在”一旁。
接下来我将姜葱蒜加少许水搅拌，再倒入大碗中，然后加盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油调味，用筷子搅匀，放在一旁备用。
然后将被我晾在一旁的肉放在拌好的料汁中，用我那干净极了的手抓匀轻轻揉压（别是脏手！既脏又影响味道），然后我找来了一个符合碗口大小的锅盖盖上，放在阴凉处腌制一小时。
随后我取来了一个大盘倒入面粉，不小心，面粉洒了我一身。不经意间，我变成了“白衣天使”了。哈哈。我先把腌好的鸡排肉放在平摊的面粉层上均匀地裹上一层面粉，把鸡排肉翻个身，再裹上一层面粉。最后再让它在早就打均匀的鸡蛋液中“洗个澡”。
最后一步就是让它变熟啦！为了省油，我推荐大家尽量使用炒锅。我在炒锅里倒入能没过鸡排的适量油。等油六成热的时侯，我连忙把鸡肉贴着锅壁放入锅里，避免溅起油花，再中小火炸至两面金黄就OK了。我捞出以后，放在吸油纸上把多余的油吸掉。为了食用方便，我把鸡排切成大小均匀的条状。
温馨小贴士：趁热配番茄酱会使鸡肉更酸甜、更美味、回味无穷，让人吃了还想吃，沉浸在鸡肉的世界，久久不能自拔，吃上了瘾一样，永远吃不够。
好啦，王记私房菜第一卷已经拉下了帷幕，请期待我的第二卷哦!
下集预告：满天烁星
敬请期待~~
【麻辣点评】
早就听说过“王记”香酥鸡排好吃，于是盛情邀请“王家大厨”露一手。结果我还是来晚了一步，某一天的中午香酥鸡排在眨眼之间就被一抢而空。而我这个“特邀嘉宾”只有眼睁睁地看着这群小馋猴们狼吞虎咽的吃相。能做到色香味俱全，相信“王家大厨”也不是一日之功！
学习之余，下下厨，练练手。一方面解决了吃饭问题，另一方面也算是有了“一技之长”，不错！真的希望孩子们能在学习之余，发展一下自己的其他兴趣爱好。