色彩构成在热菜、面点中的运用
色彩的应用
菜肴讲究色、香、味俱全，学生通过前两节课的学习对色彩的构成已形成初步认识，对于春天的色彩有了自己的感受，本课学生将前两节课的审美体验应用于烹饪实践当中，设计了一款新菜——《什锦虾球》，把春天的色彩与美味佳肴融合在一起。
主料：山药（白色）、南瓜（橙色）、青红椒（绿色、红色）、虾仁（粉红色）。
